Menù d'Autunno

Antipasto: • Finger di caprino, noci, composta di fichi e crumble di pane.Mini arancini di melanzane pecorino e panko croccante.

Primo: • Gnocchi di castagne taleggio e noci.

Secondo: • Arista di maiale agli aromi dei miei vasi, cotta nel coccio, con sfoglie di patate al rosmarino e timo.

• Selezione di formaggi e composte di frutta, con misticanza speck noci e aceto balsamico di mele.

Dessert: • Semifreddo di castagne e Rum.

• Caffè. • Liquore di finocchietto della casa.

Vino: • Lagrain Turmhof Tenuta Tieffenbrunner 2015.